Lidany´s : las hamburguesas al carbón que ponen a Guerrero en el mapa

Septiembre 21.- De Chilpancingo, Guerrero a la Ciudad de México, la familia Carbajal Molina emprendió en 1986 nació un carrito de hamburguesas que cautivó a todos con su buen sabor y calidad en la calle Concepción Beistegui.

Lidany’s fue la primera propuesta de hamburguesas al carbón en la ciudad de Chilpancingo, Guerrero, mucho antes de que llegaran las grandes cadenas de comida rápida como McDonald’s u otras a la zona. Era una época donde las hamburguesas todavía no eran famosas en el país, solo había un Mcdonald 's en la CDMX en la colonia Polanco y el Burguer Boy (una cadena de comida rápida mexicana que surgió en los 60's).

Lindanys fue el centro de reunión en los 90's para las familias, los novios y los amigos, hay quien pidió matrimonio ahí; a lo largo de los años, se posicionaron rápidamente en el gusto del público, lo que les permitió pasar del carrito a locales. Hoy en día, hay dos sucursales en Chilpancingo y una en Acapulco, pero este 2021, en plena pandemia, se abrieron las primeras en la CDMX.

Rafael y Eréndira estaban por tener a su segunda hija cuando se cuestionaron qué harían para su futuro más allá de tener un trabajo de oficina. Empezaron a idear a una receta al carbón, su primera venta fue en el Paseo del Pendón, el carnaval más importante de Chilpancingo. “Nadie sabía qué era una hamburguesa en ese entonces, fue una novedad. La gente buscaba otro tipo de comida callejera como las espiropapas”, indica Rafael Carbajal. 

Al ver que el negocio tenía oportunidad, abrieron su cochera para vender, fue tanto el éxito  que tuvieron que abrir un local en forma.
“En Guerrero no es común tener un trabajo formal, Lindanys nos dio la oportunidad de darle a la gente un trabajo seguro, tenemos empleados con 25 años de antigüedad. En el 2016 mis papás decidieron cerrar el restaurante, fue ahí donde nosotros como hijos les dijimos que nosotros seguiríamos con el legado. Es como un hermano y no lo íbamos a dejar ir”, comentó Rafael a El Universal.

Cuentan con una amplia variedad de alimentos, además de las clásicas hamburguesas de carne molida con queso, tienen de arrachera, pollo, hawaiana y la especial, una burger con jamón, champiñones, tocino y queso gouda.

Además tienen hot dogs, sándwiches y baguettes. Su oferta es tan variada, que más allá de ser una hamburguesería es un lugar en el cual puedes disfrutar de platos caseros como las quesadillas, sincronizadas, burritas, flautas, ensaldas, nuggets y salchipulpos.