¿Te hace falta colágeno? La gelatina puede ser tú mejor aliado

Tijuana, 02 de Abril. - El Día Mundial de la Gelatina, 2 de abril, marca una jornada dedicada a destacar los múltiples beneficios de este alimento para la salud, así como su fascinante historia que se remonta a siglos atrás.

La palabra "gelatina", derivada del latín gelatus que significa "tieso", evoca imágenes de postres tentadores y platos salados exquisitos. 

No obstante, los beneficios de la gelatina van más allá de su delicioso sabor, pues este alimento es una fuente de aminoácidos esenciales que contribuyen a la producción de colágeno, una proteína crucial para mantener la elasticidad y la juventud de la piel. 

Para aprovechar al máximo los beneficios de la gelatina, es vital seleccionar opciones sin azúcares añadidos ni aditivos; una sugerencia práctica es preparar gelatina casera utilizando caldos de huesos ricos en colágeno... Hierve huesos de pollo, ternera o pescado durante horas para liberar nutrientes y colágeno, luego mezcla este caldo con gelatina sin sabor y refrigéralo para obtener una gelatina fortalecedora.

Si buscas una opción vegetariana o vegana, el agar-agar, derivado de algas marinas, puede ser una alternativa a la gelatina animal, sin embargo, es importante tener en cuenta que estas opciones podrían no proporcionar la misma concentración de aminoácidos que la gelatina tradicional.

Además, existen varios alimentos que contribuyen a la producción de colágeno, como frutas ricas en vitamina C, naranjas y frutillas, las cuales son esenciales para este proceso, agregando vegetales de hojas verdes, pimientos y tomates también contienen nutrientes clave. 

Destacando, que integrar estos alimentos en una dieta equilibrada puede brindar un impulso adicional para mantener la salud articular.