El Chef Aquiles Chávez comparte una receta deliciosa para el día del padre
El Día del Padre, que se conmemora el tercer domingo de junio, es un día para compartir risas, pláticas y momentos maravillosos con papá. ¡Qué mejor que hacerlo acompañado de platillos deliciosos que lo lleven a pasar tiempo de calidad en la cocina y representen grandes momentos inolvidables en familia!
Por ello, el chef Aquiles Chávez, reconocido por su trayectoria y creatividad culinaria, se une a GE Profile, la marca premium de línea blanca que combina un diseño innovador y vanguardista con tecnología avanzada, para compartir una receta llena de sabor, la cual es un recuerdo de sus mejores momentos junto a papá.
“ Cada capítulo de la vida se escribe de manera distinta, pues ésta es un conjunto de experiencias inigualables que nos marcan para siempre. La cocina es ese capítulo que para mí no ha terminado de escribirse, que toma un sentido inimaginable a cada momento, pero que comenzó con un profundo amor al arte de oler, degustar y crear en compañía de personas trascendentales como mi padre ”, destacaron el cocinero Aquiles.
Con la emotividad y recuerdos que trae a la mesa el festejar a papá, el Chef Aquiles comparte la receta que heredó del suyo, una tradicional discada norteña.
DISCADA NORTEÑA DE AQUILES CHÁVEZ
Perfil de Estufa GE
Ingredientes
Cerveza de su preferencia
1 pieza
filete de res en trozo
1 kilogramo
Jitomate rojo picado en cubos
½ kg
Pimiento rojo en juliana
2 piezas
Pimiento verde en juliana
2 piezas
cebolla blanca en julianas
3 piezas
Queso Oaxaca deshebrado
2 kg
chorizo en rodajas
300 gramos
lomo de cerdo picado en cubos
1,5 kg
Tocino picado en cubos
300 gramos
tortilla de maiz
al gusto
Chuleta ahumada de cerdo
½ kg
Cilantro fresco picado
¼ mazo
sal en grano
al gusto
aceites vegetales
al gusto
Modo de preparación
?En una cacerola coloque un poco de aceite vegetal y deje calentar por espacio de 5 minutos.
?Agregue las carnes, esto para empezar a dorarlas por ambos lados.
?Una vez doradas, y que la grasa de las carnes se haya quedado en la cacerola, retírelas.
?En esa misma grasa agregue los vegetales previamente picados: cebolla, pimientos y jitomate. Cocine hasta que sean suaves y añada nuevas carnes.
?Mezcle de forma envolvente. Sazone con sal y agregue la cerveza.
?Deje cocinar por espacio de 15 minutos y agregue el queso Oaxaca, cinta hasta que el queso esté fundido.
? Retire el fuego y sume el cilantro picado.
?Caliente las tortillas y arme tacos con la discada.
? Acompañe con salsa de su gusto.
“Esta es una receta popular en el norte de México, sin embargo, puede materializarse en cualquier estado o ciudad siempre y cuando se cuente con los aditamentos necesario, los ingredientes adecuados y las ganas de cocinar”, concluyó Chávez.
