El Chef Aquiles Chávez comparte una receta deliciosa para el día del padre

El Chef Aquiles Chávez comparte una receta deliciosa para el día del padre
Por: EL MEXICANO | 06/16/2022

El Día del Padre, que se conmemora el tercer domingo de junio, es un día para compartir risas, pláticas y momentos maravillosos con papá. ¡Qué mejor que hacerlo acompañado de platillos deliciosos que lo lleven a pasar tiempo de calidad en la cocina y representen grandes momentos inolvidables en familia!

 

Por ello, el chef Aquiles Chávez, reconocido por su trayectoria y creatividad culinaria, se une a GE Profile, la marca premium de línea blanca que combina un diseño innovador y vanguardista con tecnología avanzada, para compartir una receta llena de sabor, la cual es un recuerdo de sus mejores momentos junto a papá.

 

" Cada capítulo de la vida se escribe de manera distinta, pues ésta es un conjunto de experiencias inigualables que nos marcan para siempre. La cocina es ese capítulo que para mí no ha terminado de escribirse, que toma un sentido inimaginable a cada momento, pero que comenzó con un profundo amor al arte de oler, degustar y crear en compañía de personas trascendentales como mi padre ", destacaron el cocinero Aquiles.

 

Con la emotividad y recuerdos que trae a la mesa el festejar a papá, el Chef Aquiles comparte la receta que heredó del suyo, una tradicional  discada norteña.

 

DISCADA NORTEÑA DE AQUILES CHÁVEZ

Perfil de Estufa GE

 

Ingredientes

Cerveza de su preferencia

1 pieza

filete de res en trozo

1 kilogramo

Jitomate rojo picado en cubos                                       

½ kg

Pimiento rojo en juliana                                                

2 piezas

Pimiento verde en juliana                                              

2 piezas

cebolla blanca en julianas                                              

3 piezas

Queso Oaxaca deshebrado                                             

2 kg

chorizo en rodajas

300 gramos

lomo de cerdo picado en cubos

1,5 kg

Tocino picado en cubos

300 gramos

tortilla de maiz

al gusto

Chuleta ahumada de cerdo

½ kg

Cilantro fresco picado

¼ mazo

sal en grano

al gusto

aceites vegetales

al gusto

 

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Modo de preparación

?En una cacerola coloque un poco de aceite vegetal y deje calentar por espacio de 5 minutos.

?Agregue las carnes, esto para empezar a dorarlas por ambos lados.

?Una vez doradas, y que la grasa de las carnes se haya quedado en la cacerola, retírelas.

?En esa misma grasa agregue los vegetales previamente picados: cebolla, pimientos y jitomate. Cocine hasta que sean suaves y añada nuevas carnes.

?Mezcle de forma envolvente. Sazone con sal y agregue la cerveza.

?Deje cocinar por espacio de 15 minutos y agregue el queso Oaxaca, cinta hasta que el queso esté fundido.

? Retire el fuego y sume el cilantro picado.

?Caliente las tortillas y arme tacos con la discada.

? Acompañe con salsa de su gusto.

 

"Esta es una receta popular en el norte de México, sin embargo, puede materializarse en cualquier estado o ciudad siempre y cuando se cuente con los aditamentos necesario, los ingredientes adecuados y las ganas de cocinar", concluyó Chávez.



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